セミナー・学会情報

2020/12/25  「特定非営利活動法人食の安全を確保するための微生物検査協議会」研修会

     「特定非営利活動法人食の安全を確保するための微生物検査協議会」研修会のお知らせ

食に関する病原微生物を専門とする有志8名が立ち上げました「食の安全を確保するための微生物検査協議会(2002年創立、2011年NPO法人化)」は、新型コロナウイルス感染症の拡大により開催を延期していました2020年度の研修会を下記の通り開催いたします。

 “損傷菌”の場合、生きているのに死滅していると誤って判断される可能性があり、検査における培養等の条件により生死の判断が異なってしまうことが指摘されています。その結果、死菌と判定したにもかかわらず、生残菌があり、それに由来する重大事故が発生する危険性があるとされています。
損傷に至る過程には様々な要因があり、再増殖に至る条件も複雑な様相を呈することが知られています。対応策を講じることは容易ではないようです。
そこで今回は、損傷菌の基礎から最新の検査技術までを、ご専門の先生方にお話しいただく機会をご用意することにしました。
 一人目の演者には日本損傷菌研究会の総務幹事を務められている、大阪府立大学微生物制御研究センターの坂元仁先生をお迎えし、損傷菌となる要因などを含めた基礎からお話をいただきます。
 二人目の演者には、 農業・食品産業技術総合研究機構食品衛生ユニットの細谷幸恵先生をお迎えし、最新の技術を用いた損傷菌の程度を知る方法などをお話しいただきます。
 演者と座長、オーガナイザーによるパネルディスカッションの場もご用意することにしていますので、ご参加の皆様からの疑問点やご意見などをその場で議論させていただけると思います。
  検査機関や食品関係の企業、食品衛生関連のお仕事を担当しておられる方に是非ともお聞きいただきたい講演会です。
なお、新型コロナウイルス感染症の状況によりましては、研修会をWeb配信に変更する場合がありますので、予めご了承をお願い申し上げます。

                   開催要領
日時:2021年3月15日月曜日13時00分~(開場12時15分)
会場:中央区立日本橋公会堂4階ホール (日本橋劇場) (中央区日本橋区民センター内)
最寄駅:東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 徒歩2分
    東京都中央区日本橋蛎殻町1-31-1
    日比谷線、都営浅草線:人形町駅、 東西線:茅場町駅 
プログラム:細菌の損傷とその検出について
  ○研修1 “損傷菌の損傷要因を探る”
   坂元仁 先生(大阪府立大学 研究推進機構 微生物制御研究センター 客員研究員)
  ○研修2 “定量PCR法を活用した損傷菌の損傷度評価法の開発
                ~食品混入下で発生しうる損傷菌への適用を目指して~”
   細谷幸恵 先生(国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門
                   食品安全研究領域 食品衛生ユニット 主任研究員)
  ○パネルディスカッション 研修1と2の演者、オーガナイザー、座長

参加申込み: 3月8日までに、お申込み下さい。
ホームページから: https://www.foodsafety-bikyo.com
☆会員は資料代も含め無料でご参加いただけます。
入場料及び資料代:今回は開催方法の変更に備えて、入場料2,000円及び資料代1,000円をセットとさせていただきます。(会員は無料です。)

Web開催について: 
・開催をWeb配信に切替えた場合には、2月末までにホームページで(申込み済みの方はメールで)お知らせし、「招待URL」は前日までにメール配信します。
・抄録等を収載した「会誌」と請求書を3月12日までにお届けする予定です。
・開催は同じ日時を予定しています。
・メールアドレスの登録、配送先住所の登録が必須となります。

問合せ先:特定非営利活動法人 食の安全を確保するための微生物検査協議会 事務局
info@foodsafety-bikyo.com  立川市高松町1-100-55 電話・Fax 042-529-6256
https://www.foodsafety-bikyo.com

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